人気ブログランキング |

Burrata su antipasto Estivo

c0128668_22543180.jpeg
暑い日が続く時の食事第2弾

ブッラータburrata チ-ズ

外側がbufala 中が
生クリーム状態のチーズ

まさにチーズ インチーズ状態 
でも塩気も少なく無味に近い
なのでさっぱりいただけます
このチーズのお供に
メロンと生ハム ブルスケッタポモドーロ
なんといってもお野菜のグリル
イタリアの野菜は本当に美味しいんです
日本に帰国した時にあれこれ親戚に料理を振る舞うのですがやっぱり素材が違う
野菜たちが育った土の香り水の香りが感じられるというか(たまにというか近年イタリアでもお隣さんたちの国から野菜が入って来るのでたまに味のないトマトも見つけることができますが)
なるべくどこの産地なのかチェックして購入します
個人的には家庭菜園で作られた野菜が大好きです❤️

でもってお野菜の上でこのブッラータチーズを割って
またまた美味しいオイルとお塩でいただきます

夏の夜 にもってこいです





# by dedalo4jp | 2019-07-05 22:54 | Comments(0)

Caprese mozzarella di bufala

c0128668_22342447.jpeg
暑い💦暑い😵イタリア今週猛暑が続きます
今日はまだ32度で まあまあ過ごしやすいって言ったら
?夏らしい日といったら良いのか。

こんなに暑いと食欲も皆さん少なく軽いものが食べたいですよね。

そんな時にはこれ 日本でもおなじみかもしれませんが
このmozzarella di bufala は格別
ナポリが有名なのですが
そう私たちのお店にももちろんあります
週三回ナポリから直送でやって来ます
なので
新鮮かつ美味しゅうございます.

夕食時になっても気温が下がらない夜にはよく注文が入
ります

これにトスカーナのパンと美味しいオイルさえあれば
立派なご馳走です。

そうそう日本では渋谷にあるcheesestand さんで美味しい出来立てのイタリアンチーズが購入できるんですってね
帰国した時もイタリア食には困らないね。よかった






# by dedalo4jp | 2019-07-05 22:30 | Comments(0)

Tittiからのメッセージ

c0128668_09515508.jpeg

# by dedalo4jp | 2019-07-04 09:51 | Comments(0)

###才からの習い事

去年から実はあたくしお稽古事を始めました
(咳払い)

幼き頃から一人でお絵描きしたり人形遊びしたり
一人で過ごす時間が好きだった私にぴったりなお教室見つけました。

イタリア人の友達からはこのお稽古してるというと不思議なことに女の子の友達からは笑われるんです
でも男性の友人からは大変褒められるんです

そうイタリアの伝統芸 Merletto です
c0128668_09251848.jpeg
我が街
サンセポルクロ市には学校があります
一から丁寧に教えてもらうことができます

お嫁に来た当初 レース編みの好きな私(みんな聞くと驚くのですが)
授業の内容日時を聞きに行ったんです
でも、仕事の時間の都合上時間が合わず
通うことを断念

が、しかし諦めず ##歳手前💦
10年以上も経った今
念願かなって習うことに
c0128668_09262706.jpeg
c0128668_09201021.jpeg
教室の上が美術館として作品 歴史などが展示されていて土曜日曜日の午後一般の方にも公開しています
c0128668_09304875.jpeg
これは最初の手ほどき一年前
先生がおっしゃるに基本が大事 怠ると後の作品作りにも影響が出ます
とのことで半年以上同じテクニック、苦手な部分の克服に時間を費やしました
c0128668_09442026.jpeg

先生、生徒さんは皆さんが想像する通りご年配の方が多いのですが
一番私が気に入ったのは彼女達の作品作りへの熱意
かれこれ10年、20年も続けている方が多く
私からして見たら貴重な存在
みんなおうちに持って帰りせっせと作業に取り組んでいます。

残念ながら若い子がいません

🤔ふと思ったのですが かれこれ私が芸大の染色を専攻していた頃
よく着物の生地や刺繍などの伝統的な仕事を注いでくれる若者が減っていると言っていた工房さんの話を思い出した。どこも一緒ね 残念だなあこんな素敵なことを知らないままこの街に住んでいるなんて。。
仕事にするんじゃなくて毎日の生活に自然と溶け込むこのmerlettoおくぶかいです


# by dedalo4jp | 2019-07-04 09:18 | Comments(0)

Mortadella con cinghiale 🐗

c0128668_06531288.jpeg
今年から新しく導入した素材

Mortadellaといえばちゃっちゃに挟んでおやつの時間によく食べます。(おやつの時間といっても夕方4時5時)
このたび、ピザの上に乗せる素材として新たなブームが去年から来ていたので当店でも是非活躍させたいと思い
旦那に相談🤔
あーだこーだで見つけたのがこれ

イノシシのお肉が少し入っているモルタデッラ
Umbria norcia 産
これがまた格別美味いーよ
普通のモルタデッラと全然違うの(お値段も

上の写真のクロスティーニ
リコッタチーズと蜂蜜とモルタデッラ

下の写真はまたまた流行中黄色いポモドリーニとピスタキオとモルタデッラ

美味しくし上がりました

c0128668_06540681.jpeg
よかったら食べに来てくださいな。


# by dedalo4jp | 2019-07-04 06:52 | Comments(0)